【海溪】塑料储罐之葡萄酒行业的塑料发酵罐的兴起

       欧文霍特说：假如你想将储存能力最大化，同时最小化成本，塑料罐塑料储罐显然是不二之选。而且塑料发酵罐尺寸很多，便于中小型酒厂管理操作。

　　近年，用塑料桶发酵、酿造葡萄酒已经悄然流行。而事实上，很多酒厂都在用塑料发酵桶，只是不愿提及此事。很多酒厂没有足够的容器发酵、储存葡萄汁，橡木桶、不锈钢罐的数量又无法满足酒厂需求，于是生产商开始使用塑料发酵罐。加州黑骑士葡园的米奇· 布莱克和加州很多酒商一样，选择了塑料发酵罐。他用几只圆柱形塑料罐酿造自己喝的酒，一批黑比诺葡萄正在一只厚重的蓝色橄榄形塑料储罐桶中发酵，里面大约装有55加仑葡萄汁，这些桶采用透氧聚乙烯制造。  酿酒师用塑料罐发酵葡萄，根据品种不同，这个过程大概需要几周；有些白葡萄酒的陈化需要一年，红酒需要几年。这些酒经过一段时间的陈化之后再装瓶，在塑料储罐瓶中继续陈熟。